Perbedaan Antara Kertas Perkamen dan Kertas Wax

Bagi seorang pemula dalam hal memanggang, tidak ada perbedaan yang mencolok antara kertas wax dan kertas perkamen. Keduanya adalah kertas, keduanya mudah ditemukan di dapur, dan keduanya terlihat tidak lengket. Tapi keduanya tidak dapat dipergunakan untuk tujuan memasak.

Jika Anda mencoba memanggang kue pada selembar kertas wax alih-alih menggunakan kertas perkamen, bisa membuat kertas  menghitam dan berasap, dan dalam beberapa kasus terbakar. Wax pada kertas tidak tahan panas dan meleleh dalam oven, yang dapat menyebabkan kertas berisiko terbakar. Otomatis juga dapat merusak kuenya.

Apakah kertas perkamen itu sebenarnya?

Kertas perkamen adalah kertas yang telah mengalami proses perkamen yang berarti kertas telah melewati proses dengan asam sulfat, yang membuatnya padat dan tahan panas. Proses ini membuatnya cukup kuat untuk menahan basah dan panas, seperti oven, dan dapat menahan panas hingga 420 derajat Fahrenheit. Banyak juga produsen yang menggunakan lapisan silikon untuk membuatnya tidak lengket.

Kertas perkamen yang ideal digunakan untuk memanggang kue daripada mengolesi loyang. Berguna untuk melapisi loyang kue untuk mencegah lengket. Dapat juga digunakan dalam teknik memasak en papillote, yaitu teknik memasak yang mengukus makanan dalam kantong kertas di dalam oven.

Tetapi kertas perkamen lebih mahal daripada kertas wax, sehingga lebih banyak orang menggunakan kertas wax untuk memanggang.

Jadi, apa itu kertas wax?

Kertas wax adalah kertas tisu yang telah dilapisi dengan paraffin di kedua sisi. Lapisan ini membuat kertas wax anti lengket, tahan panas, tahan air.

Ini adalah pilihan bagus untuk membungkus dan menyimpan makanan. Permukaannya yang  anti lengket baik untuk membuat permen atau cokelat. Selain itu, dapat digunakan untuk menutupi mangkuk atau piring makanan dalam microwave untuk mencegah percikan. Dan menurut Reynold’s Kitchen, Kita juga dapat menggunakan kertas wax untuk melapisi panci kue, karena biasanya adonan kue dapat melindungi kertas dari panasnya oven secara langsung.

Tapi apa pun yang Anda lakukan, jangan gunakan kertas wax di dalam oven yang masih terekspos oleh udara, karena kertas wax tidak dibuat untuk menahan panas tinggi. Kertas tersebut akan meleleh, mengeluarkan asap, dan mungkin terbakar, seperti yang telah disebutkan di atas.

Gambar : amazon.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *